Disteco visita la fàbrica de Reyes Varón

DISTECO visita la fàbrica de Reyes Varón a Tarragona

Els deliciosos i reconeguts productes fumats de Reyes Varón destaquen en el mercat per la seva gran qualitat aconseguida mitjançant una elaboració artesanal.

Aquest divendres una part de l’equip comercial de Disteco va ser convidat a visitar la fàbrica de la reconeguda marca Reyes Varón, a Sant Jaume dels Domenys, Tarragona. On vam poder apreciar tot el procés d’elaboració del salmó fumat.

Durant la visita, l’equip a càrrec del nostre tour va compartir informació i demostracions sobre els exclusius processos que porten a l’obtenció d’un dels millors productes del mercat, des de l’arribada del salmó fresc fins al envasat hermètic a punt per a la distribució.

La importància de cada pas és la clau en un model de producció. Des de fa més de 20 anys manté característiques de la producció artesanal amb matèries primeres que avalen l’extraordinària qualitat dels productes Reyes Varón.

Cada dilluns, l’empresa rep a Tarragona el salmó fresc procedent directament dels fiords noruecs, on els salmons es crien sota les millors condicions ambientals que només existeixen en aquesta regió. D’altra banda, els millors pinsos a base d’algues marines li donen un color i contingut gras superior a qualsevol altre salmó.

El salmó fresc passa per tot el procés de neteja d’escates i des-espinado abans de realitzar el pas de salat, que permet l’eliminació de tots els bacteris, i que porta diferents temps controlats segons la grandària de les peces.

Un cop finalitzat el curat amb sal, es procedeix al fumat, que l’empresa realitza amb fusta de faig, el que li dóna el gust distintiu del selecte salmó fumat Reyes Varón.

El procés de fumat es realitza per fricció a baixa temperatura, el que garanteix la persistència del sabor original i les característiques naturals de cada producte.

Formació de l’equip comercial de Disteco sobre els fumats Reyes Varón

Finalitzat el tour a les instal·lacions de la fàbrica, l’equip comercial de Disteco va rebre formació sobre els productes i processos que garanteixen la seva qualitat, a més d’una deliciosa degustació dels més exclusius productes Reyes Varón.