De mercats municipals a mercats gastronòmics

Els mercats municipals es converteixen en mercats gastronòmics amb una renovada elegància

Les formules gastronòmiques han anat retornant a la definició de gastronomia, com un art que uneix l’alimentació amb la vivència de l’entorn d’una manera deliciosa, i què millor lloc que els tradicionals mercats per trobar aquesta harmonia entre qualitat i ambient.

Els mercats, coneguts d’abans com a espais abast on aconseguir els millors productes frescos i elaborats, carns, peixos, fruites i verdures, conserves, embotits, … avui s’estan convertint en llocs moderns on també gaudir de bon menjar, bons vins i un ambient amable de proximitat.

Equilibri entre l’antic i el modern

La transformació d’aquests espais de venda minorista directa, del productor als consumidors més exigents, s’han anat convertint en llocs acollidors per gaudir fins i tot de delícies gourmet amb el gust de la passivitat dels barris.

Els mercats gastronòmics porten ara un model de negoci orientat al gaudi gastronòmic i al turisme però sense deixar el tradicional proveïment de productes frescos i de qualitat. Proveïts d’ofertes que van des degustar els productes frescos artesanals directament o elaborats en plats extraordinaris, incloent provar-los en un lloc privilegiat i amb marcada essència local.

Se’ls pot trobar al voltant del món, alguns reformats amb alguna remodelació per integrar la concurrència de llocs de consum, altres remodelats i tornats a la vida amb la nova empremta, com a espais oberts, lluminosos, elegants i moderns.

Alineats amb les tendències 2018

Degustar productes i comprar productes alimentaris frescos i artesanals en els llocs dels mercats gastronòmics va en línia amb la transparència que els consumidors trien i exigeixen cada vegada amb més freqüència.

Aliments i begudes de qualitat, per a dietes sanes i productes exòtics estan avui presents en aquests mercats.

Els diversos estils gastronòmics van guanyant un lloc en aquests espais que acaben per resultar de gaudi per al consumidor local, l’aficionat a la gastronomia i el turista, que se sent temptat per mercats gastronòmics que, de manera eficient i econòmica, permeten menjar de manera saludable i apropar-se millor les especialitats tradicionals i als productes de qualitat.