Els conceptes bàsics per a una alimentació saludable 

 

Menjar no és el mateix que nodrir-se, tant els excessos com les limitacions poden resultar perjudicials, per això és important conèixer els conceptes bàsics per a una alimentació saludable.

Una alimentació saludable és la que aporta la combinació adequada d’energia i nutrients per satisfer les necessitats de l’organisme.

La necessitat d’energia i nutrients varia segons diferents aspectes com el sexe, l’activitat física, l’edat, entre d’altres.

Per la seva banda, quantitat i qualitat dels nutrients no estan present de manera homogènia en tots els aliments, per la qual cosa, en determinats períodes de la vida, es requereix una major o menys proporció d’uns o altres.

 

Desmitificant els productes pre cuits o processats

 

Quan es tracta d’aliments pre cuits o processats la idea instal·lada indica que s’han d’evitar en una dieta saludable o per aprimament, però no té per què ser així i aquí destaquem casos d’importància:

• Conserves: quan es tracta d’aliments de temporada l’elaboració de productes enllaunats a permès ampliar la incorporació de proteïnes i altres nutrients únics, com els de peix i marisc, encara fora de temporada o en ubicacions geogràfiques distants.

Les conserves, tot i que es tracta de vegetals, solen tenir una major concentració de sal i additius per a la seva conservació, com l’oli. No obstant això, avui dia és possible trobar productes envasats amb baix contingut en sodi i en oli d’oliva verge extra.

• Lácteos: en els últims anys ha tingut molta repercussió la idea que no cal incloure lactis per a, per exemple, aportar calci a l’organisme. Si bé és veritat que el calci està més biodisponible en altres aliments com els vegetals, la dieta variada és una dieta equilibrada i els lactis aporten també greixos naturals de bona qualitat.

La llet, formatges i iogurts són una part important de la dieta, siguin com a postres o com a col · lació, contribueixen a saciar la gana i aporten nutrients que altres aliments contenen en diferents formes i proporcions.

 

Una alimentació saludable és: suficient, equilibrada, moderada, variada i de qualitat.

 

Els productes de proximitat, així com els que garanteixen les millors condicions de conservació són els que asseguren l’aportació de nutrients de qualitat en una dieta saludable.