Certificacions i segells al sector alimentari en l’actualitat

Entre la gran varietat de productes de diferents aliments de vegades se’ns fa difícil triar el millor producte.

Les certificacions, encara que serveixen per identificar productes segons el seu origen i tipus de producció, però de vegades ens poden fer més difícil la decisió sobre què comprar i per què.

Últimament les més destacades són les etiquetes ecològiques, amigables amb l’ambient, de productes orgànics o de l’agricultura ecològica, però també hi ha les certificacions de sistemes de gestió de la seguretat alimentària.

 

Certificació de qualitat

 

Aquest tipus de certificació es basa en la seguretat dels aliments i identifica com van ser manipulats en tot el procés d’elaboració i cadena de subministraments. Totes elles certifiquen a l’empresa i, per extensió, als seus productes.

Entre d’altres, la més utilitzada és ISO 22000, sobre Sistemes de Gestió de la Seguretat Alimentària – Requisits per a les organitzacions de la cadena alimentària, que reconeix el compliment de les obligacions que garanteixen el subministrament continu d’aliments segurs i legals.

També hi ha altres que recullen el compliment de requisits mínims són: Bones Pràctiques Agrícoles (BPA), Bones Pràctiques de Fabricació (BPF), Bones Pràctiques de Distribució (BPD), el Sistema de Gestió de la Seguretat Alimentària, i l’Anàlisi de Perills i punts Crítics de Control (APPCC).

Segells de productes amigables amb el medi ambient

 

Aquestes són identificacions que garanteixen la procedència responsable amb el medi ambient, de manera que recauen sobre la seva producció primària, lliure de productes químics i altres especificacions establertes per comunitats, països o regions.

A Espanya els productes compten amb el segell de procedència que compleix amb les disposicions del Reglament Ecològic Europeu. Els productes són supervisats per centres de referència en cada Estat, a Espanya la Comissió Reguladora d’Agricultura Ecològica.

A més, hi ha entitats de certificació autoritzades i independents que realitzen controls addicionals i garanteixen productes lliures de qualsevol component químic, proporcionant un segell o aval de qualitat biològica.

No obstant això, és important destacar que hi ha aliments produïts de manera responsable amb el medi ambient però que no compten amb certificacions o segells; la raó és que els segells impliquen costos addicionals i alguns productors no estan en condicions d’afrontar-la, moltes vegades per l’escala o el volum de producció.