28 Maig 2018

GAD, ACTUALITAT

 ÚLTIMES NOTÍCIES

 Beneficis de menjar el formatge

Beneficis de menjar el formatge

Beneficis de menjar el formatge per a la salut de tota la família

 

Tots tenim un tipus de formatge preferit  i, amb la quantitat de varietats que existeixen, és molt versàtil a l’hora d’acompanyar altres aliments i menjar-lo a qualsevol hora del dia.

Aquest producte lacti derivat directament de la llet té milers d’anys d’història.

Els seus orígens es remunten a més de 5000 anys i ha tingut gran rellevància en les comunitats nòmada, ja que es tracta d’un producte fàcil de transportar i durador. A més, té múltiples propietats saludables i valor energètic.

Propietats i valor nutricional del formatge

El valor energètic i els components varien segons el tipus de formatge, essencialment en les quantitats de sal i lactosa, així com de greix segons el tipus de llet que s’hagi fet servir per a la seva elaboració.

Abans de res, el formatge és una excel·lent font de proteïnes, per exemple, una porció de formatge cheddar podria a aportar la mateixa quantitat que un got de llet. Són proteïnes d’excel·lent qualitat, riques en aminoàcids essencials i fàcilment digeribles, que resulten beneficioses per a la millor absorció de minerals en el tracte digestiu.

El contingut de greix en el formatge és també molt important en la majoria dels formatges, des de l’1% en el formatge cottage fins a més del 34% en el formatge crema. Aquest greix és molt completa, alta en greixos saturats i amb una bona quantitat de greixos monoinsaturats.

La quantitat de carbohidrats és diferent segons diversos factors, des del temps de maduració fins a la marca, ja que durant el procés d’elaboració part de la lactosa es descompon en glucosa.

Pel que fa a vitamines i minerals, el formatge aporta: Calci, amb un important paper en la salut òssia; Vitamina B12, important per al funcionament del sistema nerviós; Sodi, a més de l’agregat per a la seva conservació, certes quantitats es troben naturalment en la llet; Vitamina K2, per mantenir els ossos i el cor sans; Vitamina A, Vitamina B2; zinc; seleni; i Fòsfor.

Tots podem menjar formatges

Són innombrables els avantatges d’incloure formatges en una dieta equilibrada, per tots els nutrients que aporta i perquè a més es pot consumir en qualsevol horari.

La recomanació és entre dues i tres racions de formatge al dia, que poden incorporar-se al desdejuni, l’esmorzar, mig matí o mitja tarda, com un aperitiu o fins i tot a les postres.

No obstant això hi ha algunes dietes especials que el que restringeixen, sigui per aprimar o per algunes malalties, s’ha de mesurar la seva ingesta tant en quantitat com en el tipus i qualitat del producte.

Les persones que realitzen dietes d’aprimament poden consumir formatges amb menor contingut gras, així com aprofitar les proteïnes i aportació energètica consumint abans de realitzar activitat física.

Per als qui pateixen d’hipertensió el formatge sol ser un dels primers retallades en la dieta, però hi ha formatges amb baix contingut de sal. L’agregat de sal es fa per a la seva conservació, de manera que sempre serà millor que puguin optar pels més frescos o matons que, en general, tenen menys sodi.

Les varietats més madurades són les millors per als que tenen intolerància a la lactosa puguin gaudir d’aquest aliment, ja que durant la maduració del formatge el que queda de lactosa es fermenta.

Certament és un aliment que, en la seva gran varietat, és apte per a tots els paladars i dietes, a més de fer grans aportacions a ossos, cor i músculs, i ser ideal per a determinades etapes de la vida, com la infància, per la seva contribució a ossos i dents, i durant l’embaràs, ja que afavoreix la producció de llet materna i aporta àcid fòlic.

Hi sobren les raons per gaudir d’una bona porció de formatge cada dia.

Vols estar sempre informat de les últimes notícies o accions comercials de Disteco?

Subscriu-te a la nostra Newsletter.

5 + 3 =