Ternera del “Gironés” en salsa

Autor: DISTECO

Tipo de plato: SEGUNDO PLATO

Tipo de cocina: SANA

Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos

Dificultad: FÁCIL


Ingredientes

Para preparar un plato de ternera en salsa algo diferente a lo habitual se necesitan los siguientes ingredientes para cuatro personas:

  • 1 kilo de carne de ternera cortada en trozos medianos.
  • 1 calabacín.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 vaso de agua.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Harina.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva.

Receta de ternera del “Gironés” en salsa

  • Se salpimenta la carne y se enharina ligeramente.
  • Se saltea la carne en una cacerola lo suficientemente grande para que toda la carne quede bien dorada.
  • Cuando la ternera esté lista la sacamos de la sartén y la reservamos en un plato.
  • Lavamos y cortamos las hortalizas.
  • En la misma cazuela usada para freír la carne y con el mismo aceite se pochan las verduras a fuego fuerte.
  • A continuación volvemos a añadir la carne que previamente habíamos reservado y añadimos un vaso de agua y otro de vino.
  • Cuando comience a hervir tapamos la cazuela y la dejamos cociendo a fuego lento unos 45 minutos.
  • Comprobamos que la carne esté tierna y si es así retiramos la carne de la cazuela y trituramos la salsa con ayuda de una batidora.
  • Acto seguido incorporamos de nuevo la carne a la salsa y dejamos cocinar a fuego lento cinco minutos.
  • El plato ya está listo para servir.

Información nutricional del filete de ternera del “Gironés” por 100 gramos

Calorías 131,0 kcal.
Grasa  5,40 g.
Colesterol 80,00 mg.
Sodio 107 mg.
Carbohidratos 0,00 g.
Fibra 0 g.
Azúcares 0 g.
Proteínas 20,10 g.
Potasio 357 mg. Fósforo 258 mg.
Calcio 7,60 mg. Vitamina B1 0,11 mg.
Hierro 2,30 mg. Vitamina B2 0,21 mg.

Beneficios del consumo de ternera del “Gironés”

Entre los alimentos de la categoría de las carnes y derivados que encontramos en nuestra tienda de confianza, se encuentran la carne de ternera del “Girones”.

La carne de ternera del “Gironés” se encuentra entre los alimentos bajos en azúcar y es que este alimento no contiene azúcar. Está clasificada como una carne blanca por su color rosado, y sobretodo destaca por ser una carne magra que aporta una gran variedad de beneficios nutricionales en su consumo a nuestro organismo.

La ternera en salsa es una receta tradicional que admite un gran número de variantes, pero que en todas ellas se caracteriza por ser un plato sano, rico y además económico.

La ternera aporta una importante cantidad de proteínas y minerales esenciales para el correcto funcionamiento del organismo como el hierro o el zinc. Su bajo contenido en grasa hace que sea una carne especialmente fácil de digerir y su preparación en salsa facilita la ingesta de carne magra tanto a los niños como a los mayores, al quedar la ternera muy tierna.