Solomillo de ternera “del Gironés” al horno

ID:82898504Autor: DISTECO

Tipo de plato: SEGUNDO PLATO

Tipo de cocina: SANA

Tiempo de preparación: 2 hora 30 minutos

Dificultad: MEDIA


Ingredientes

La receta de solomillo de ternera al horno requiere para su elaboración los siguientes ingredientes:

  • Un solomillo de ternera.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Aceite.

Receta del solomillo de ternera del “Gironés

La mejor forma de hacer la ternera y cualquier tipo de carne es no someterla a cambios bruscos de temperatura, por eso antes de comenzar a cocinar es recomendable que el solomillo haya estado fuera de la nevera unas dos horas.

  • Lo más recomendable es hacer la pieza de solomillo entera, pero también puede filetearse antes de cocinarla.
  • Hay que dorar la pieza de solomillo en una sartén con poco aceite y el fuego fuerte.
  • Una vez que la pieza se ha dorado por todos lados la salpimentamos y la introducimos en el horno a 85º C durante dos horas.
  • Para que la carne quede mejor es recomendable darle la vuelta al solomillo a la mitad de cocción. Pasadas las dos horas se saca la pieza del horno y se deja reposar de 15 a 20 minutos.
  • Tras este tiempo volvemos a introducir el solomillo en el horno con la potencia a tope y se deja unos minutos hasta que la carne está en el punto deseado.

El solomillo de ternera al horno puede acompañarse de unas patatas asadas, una ensalada o salsa al gusto.


Información nutricional por 100 gramos de solomillo de ternera “del Gironés” 

Calorías 103 kcal.
Grasa 2,50 g.
Colesterol 67 mg.
Sodio 55 mg.
Carbohidratos 0,00 g.
Fibra 0 g.
Azúcares 0 g.
Proteínas 20,18 g.
Calcio 9,20 mg. Vitamina B12 2 ug.
Hierro 2,60 mg. Vitamina B3 10,55 mg.

Beneficios del consumo del solomillo de ternera del “Gironés” 

El solomillo de ternera es una carne muy apreciada por su sabor, su calidad y su textura. Se trata de una carne magra que apenas tiene grasa y que puede cocinarse de múltiples maneras.

El horno es una forma sana y saludable de cocinar, usando este electrodoméstico podemos conseguir buenos resultados en la cocina sin tener que recurrir a un exceso de aceite, lo cual es ideal para una dieta sana.

Para que el solomillo de ternera al horno quede en su punto, necesitamos una pieza de carne de calidad y paciencia ya que puede tardar de dos a tres horas en estar listo.