Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada

ID:61904078Autor: DISTECO

Tipo de plato: SEGUNDO PLATO

Tipo de cocina: SANA

Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos

Dificultad: FÁCIL


Ingredientes

  • 1 kg de solomillo de cerdo
  • 2 cebollas grandes
  • Azúcar
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Nata para cocinar
  • Vino oloroso

Receta de solomillo de cerdo con cebolla caramelizada

  • En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva virgen a máxima potencia para que cuando pongamos el solomillo de cerdo este quede tostado por fuera aunque sin abrasarlo ya que lo acabaremos en su propio jugo.
  • Cortamos el solomillo en dos partes salpimentándolo por todos lados, es importante que el carnicero nos lo haya dejado limpio de grasa.
  • Colocamos los trozos de solomillo en la sartén cuando el aceite ya ha conseguido la temperatura adecuada y le vamos dando vueltas para que se cocine por todos lados.
  • Al mismo tiempo, empezamos a picar la cebolla en medios aros muy fina.
  • Reservamos el solomillo y bajamos el fuego hasta que se enfrié el aceite.
  • En ese mismo aceite doraremos la cebolla removiéndola frecuente mente para que no se nos queme.
  • Cuando la cebolla esté transparente le añadiremos el azúcar.
  • Añadiremos un poco más de aceite y dejaremos cocer la cebolla unos 25 minutos a fuego lento. Cuando lleve cociéndose unos 15 minutos, incorporaremos el solomillo de cerdo.
  • Sacamos el solomillo de la sartén y la cebolla la trituramos haciendo un puré al que añadiremos un poco de nata y un poco de vino oloroso.
  • Cortaremos el solomillo en medallones y serviremos.
  • Añadiremos el puré de cebolla caramelizada.
  • Por último salpimentaremos la carne y el plato ya está listo.

Información nutricional de 100 gramos del solomillo de cerdo

Calorías 158 kcal.
Grasa 7,60 g.
Colesterol 68,40 mg.
Sodio 76 mg.
Carbohidratos 0,00 g.
Fibra 0 g.
Azúcares 0 g.
Proteínas 22,30 g.
Vitamina A 0 ug. Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 3,10 ug. Calcio 5,80 mg.
Hierro 1,80 mg. Vitamina B3 13,17 mg.

Beneficios del solomillo de cerdo

El solomillo de cerdo es un alimento especialmente recomendado para el desarrollo muscular. Dada su alta cantidad de proteínas es aconsejable su consumo especialmente durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente.

Por otro lado, su alto contenido en vitamina B1 ayuda a superar el estrés y la depresión. Los alimentos ricos en vitamina B1 o tiamina son altamente recomendables en periodos de embarazo o lactancia y también después de operaciones o durante periodos de convalecencia, debido a que en estos periodos hay un mayor desgaste de esta vitamina. La cantidad de vitamina B1 que tiene es de 0,83 mg por cada 100 g.

También encontramos alto contenido de vitamina B3 en solomillo de cerdo, esto hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio. Esta vitamina ayuda a reducir el colesterol además de ayudar a combatir enfermedades como la artritis o la diabetes. La cantidad de vitamina B3 que tiene es de 13,17 mg por cada 100 g.

El solomillo de cerdo se encuentra entre los alimentos que no contienen azúcar.