Matambre de solomillo de cerdo

Autor: DISTECO

Tipo de plato: SEGUNDO PLATO

Tipo de cocina: SANA

Tiempo de preparación: 45 minutos + 1 hora (cocción en el horno).

Dificultad: FÁCIL

Matambre de solomillo de cerdo

Ingredientes del Matambre de solomillo de cerdo 

Para esta receta los ingredientes necesarios son:

  • 1 kilo de lomo de cerdo ibérico deshuesado.
  • 100 gramos de panceta picada.
  • 2 cebollas medianas o una cebolla grande picada.
  • 2 pimientos pequeños de colores.
  • 150 gramos de champiñones picados.
  • 150 gramos de nueces picadas.
  • Granos de pimienta.
  • Manteca.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta molida.

Receta de Matambre de solomillo de cerdo 

  • Lo primero es cortar la pieza de lomo con dos cortes longitudinales para hacer un rectángulo con ella.
  • Luego hay que aplanarla con ayuda de un martillo para carne.
  • En una sartén doramos la panceta y luego añadimos la cebolla, los pimientos y los champiñones, rehogándolo todo hasta que estén tiernos.
  • A continuación añadimos 100 gramos de nueces y cocinamos durante cinco minutos.
  • Cubrimos el lomo con el relleno que hemos elaborado y lo enrollamos sobre sí mismo, atándolo para que no pierda la forma.
  • Se dora el lomo en la sartén y una vez que esté listo se retira y se coloca en una placa para horno.
  • Aplicamos manteca por toda la pieza.
  • Se pican los 50 gramos restantes de nueces y los granos de pimienta y se espolvorea por encima de la pieza.
  • A continuación se mete al horno a 180º C durante una hora.

Información nutricional de 100 gramos del solomillo de cerdo

 

Calorías 158 kcal.
Grasa 7,60 g.
Colesterol 68,40 mg.
Sodio 76 mg.
Carbohidratos 0,00 g.
Fibra 0 g.
Azúcares 0 g.
Proteínas 22,30 g.
Vitamina A 0 ug. Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 3,10 ug. Calcio 5,80 mg.
Hierro 1,80 mg. Vitamina B3 13,17 mg.

El Matambre de solomillo de cerdo 

La carne de cerdo combina bien con todo, así que el lomo relleno puede servirse acompañado de un puré de patatas o una ensalada.

Otra opción es acompañarlo de alguna salsa.

El solomillo de cerdo es una de las carnes más jugosas y tiernas que podemos encontrar en el mercado.

La receta de matambre de solomillo de cerdo relleno que os hemos ofrecido hoy es una receta ideal para hacer en Navidad o en cualquier otro evento especial, ya que se prepara de forma muy fácil y rápida.


En poco tiempo tendrás una comida o cena excepcional, y es que para disfrutar de un buen plato no hace falta pasar todo el día en la cocina.