28 Setembre 2015
GAD, ACTUALITAT

 ÚLTIMES NOTÍCIES

Mites de l’alimentació i el colesterol

Mites de l’alimentació i el colesterol

ELS MITES DE L’ALIMENTACIÓ I EL COLESTEROL

Amb el temps, la informació va canviant en base a nous descobriments.
Estudis científics demostren que el consum d’una gran quantitat de colesterol a la dieta no augmenta el colesterol en sang.
Sembla una inconcluéncia no? doncs sembla ser que no ho és.
Una anàlisi estadística dut a terme durant 25 anys per la Dra. Wanda Howell i els seus col·laboradors de la Universitat d’Arizona. confirma que les persones que consumeixen dos ous al dia amb les dietes baixes en greix no mostren signes d’augment en els nivells de colesterol en sang.


Per què passa això:
Els aliments responsables de l’augment dels nivells de colesterol en sang, en particular del colesterol perjudicial el LDL, són els greixos parcialment hidrogenats anomenats àcids grassos trans i els greixos saturats.
Disminuir el consum d’aquest tipus de greixos és més beneficiós per al perfil lipídic del plasma sanguini que reduir el colesterol de la dieta.
La majoria dels aliments rics en colesterol solen ser també rics en greixos saturats, però l’ou no ho és.
Un ou aproximadament i segons la seva grandària conté uns 200 mg de colesterol, té més greixos insaturats que saturats i només unes 70 calories més un percentatge de fosfolípids, que interfereixen en l’absorció del colesterol.

El consum d’ous, no només no sembla incrementar les malalties cardiovasculars, sinó que augmenta significativament els nivells de luteïna i zeaxantina en sang carotenoides que poden impactar positivament en retardar el desenvolupament de l’arteriosclerosi. A més, l’ou és una font rica en proteïnes d’alt valor biològic i lecitina, essencials per a configurar una dieta sana. Per tant, ia la saludable Dieta Mediterrània, la ingesta d’ous també pot contribuir a la prevenció de la malaltia cardiovascular.

Aquest producte segueix el camí del pernil ibèric, el peix blau l’oli d’oliva, la carn de porc etc. que avui en dia es veuen com a molt saludables i que durant anys estaven desaconsellats pels nutricionistes, a més de veure carregats de mites sense fonament.

O sigui, que una parell d’ous fregits en oli d’oliva verge extra acompanyats d’unes llenques de pernil Ibèric, “si la butxaca ho permet” millor gla, acompanyat d’un got de vi negre de qualitat elaborat en qualsevol regió d’Espanya i un mica d’exercici físic són bons per a la salut. ¿Qui ho diria?

Fonts:
http://colesterol.org.es/huevos
http://www.mapfre.es/salud/es/cinformativo/falsos-mitos-alimentacion.shtml
http://www.mapfre.es/salud/es/cinformativo/colesterol-bueno-malo.shtml
http://disteco.com/la-carne-de-cerdo-saludable/

Vols estar sempre informat de les últimes notícies o accions comercials de Disteco?

Subscriu-te a la nostra Newsletter.