11 Gener 2018
GAD, ACTUALITAT

 ÚLTIMES NOTÍCIES

 El triptòfan i els aliments

El triptòfan i els aliments

El triptòfan i la seva relació amb els aliments

Des de fa alguns anys, s’ha incrementat la tendència a investigar i determinar els beneficis dels aliments per a la nostra salut; per això, parlarem una mica sobre el triptòfan i els aliments.

Cada dia, estem més interessats en millorar la nostra vida, en consumir aliments que siguin nets, lliures de tòxics i que, a més, tinguin alts continguts de nutrients i compostos benèfics.

Un dels compostos que contenen els aliments, i que és imprescindible, és el Triptòfan, un aminoàcid essencial per a l’organisme. Per què és tan important? Doncs està molt relacionat amb l’estat d’ànim.

Després de ser consumit, el triptòfan passa al torrent sanguini, i gràcies a l’albúmina, és transportat al cervell, on participa en la síntesi d’alguns compostos essencials. En essència, el triptòfan participa en la síntesi de serotonina en el cervell, que és el neurotransmissor responsable dels estats d’ànim, per la qual cosa, la anomenen l’hormona de la felicitat

A més, el triptòfan és precursor de la niacina, una vitamina molt important per al cos. I també, participa en la síntesi de melatonina, la qual, està directament relacionada amb la son.

En el cas de la serotonina, la seva síntesi es relaciona directament amb la concentració de triptòfan en el plasma. Llavors, com mantenim una bona concentració d’aquest aminoàcid en el plasma sanguini? Això s’aconsegueix, en consumir una major quantitat de carbohidrats que de proteïnes. Però la qualitat dels carbohidrats també és important, per això, és preferible el consum de fonts naturals, el menys refinats possible.

És molt important el consum d’aliments rics en triptòfan, com en les carns, el peix, els làctics o l’ou. El seu consum, millora significativament els nivells d’aquest aminoàcid en el plasma sanguini.

Recentment, s’ha vist un increment en l’oferta d’aliments o begudes riques en alfa-lactoalbúmina, compost que augmenta els nivells de l’aminoàcid en el plasma, destinats a «ajudar a relaxar-se i dormir».

Un altre aliment que millora els continguts de triptòfan en la sang, i d’altres compostos com vitamines, minerals, fibra i vitamina C, són els cigrons.

En resum, el mantenir bons nivells de triptòfan a la dieta, té un efecte directe sobre la nostra memòria, estat d’ànim i el grau d’alerta o somni.

Vols estar sempre informat de les últimes notícies o accions comercials de Disteco?

Subscriu-te a la nostra Newsletter.