Albóndigas de ternera del “Gironés”

ID:68285062Autor: DISTECO

Tipo de plato: SEGUNDO PLATO

Tipo de cocina: SANA

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

Dificultad: FÁCIL


Ingredientes

Para elaborar albóndigas de ternera del “Gironés” del  para cuatro personas hacen falta los siguientes ingredientes:

  • 600 gramos de ternera picada.
  • 1 cebolla de tamaño grande.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 huevo.
  • 50 cc. leche.
  • 250 cc. de vino blanco.
  • Perejil.
  • Laurel.
  • Harina.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Miga de pan.

Receta de albóndigas de ternera del “Gironés” 

  • Para elaborar las albóndigas batimos el huevo en un bol junto con la leche y la miga de pan.
  • Lo mezclamos todo bien hasta que quede casi como si fuera una papilla.
  • En una sartén rehogamos un poco de cebolla y el ajo bien picados con un poco de perejil.
  • Mezclamos la carne con la cebolla y el ajo rehogados y con la mezcla del bol.
  • Se añade sal y pimienta.
  • Para que los sabores se asienten es recomendable tapar la carne ya mezclada con el resto de ingredientes con un film transparente y dejarla reposar en la nevera de 30 a 60 minutos.
  • Tras el tiempo de reposo formamos bolas con la carne y las pasamos por harina para freírlas a continuación a fuego bajo y con abundante aceite.
  • En una sartén a parte rehogamos cebolla con la zanahoria y el laurel.
  • Añadimos el vino blanco y dejamos cocer 20 minutos.
  • Retiramos el laurel y trituramos la mezcla.
  • Se añade la salsa a la cazuela con las albóndigas, se rectifica de sal y se deja a fuego lento durante una hora.
  • Pasado ese tiempo las albóndigas de ternera están listas para ser servidas, mejor si es en compañía de unas patatas fritas o un gazpacho.

Información nutricional de las álbondigas de ternera del “Gironés” por 100 gramos

Calorías 1046 kj /250 kcal
Grasa  14,6 g
Colesterol 80,00 mg.
Sodio 145 mg
Carbohidratos 14,2 g
Fibra 0,7 g
Azúcares 0 g.
Proteínas 16,2 g
Potasio 357 mg. Fósforo 258 mg.
Calcio 7,60 mg. Vitamina B1 0,11 mg.
Hierro 2,30 mg. Vitamina B2 0,21 mg.

Las albóndigas de ternera del “Gironés” son plato muy recomendable para los niños

Los albóndigas de ternera del “Gironés” son un plato delicioso al que poca gente puede resistirse y muy recomendables para los niños. Muchas veces a la hora de elaborar las albóndigas suele mezclarse carne picada de ternera y de cerdo, pero si no queréis mezclar dos tipos de carne, lo mejor es comprar carne de ternera de calidad.